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애틀랜타 첫 미쉐린 가이드 나왔다... 어떤 식당 포함됐나

지난 24일 애틀랜타 최초의 미쉐린 가이드가 발표되면서 '원스타' 레스토랑 다섯 곳을 포함, 총 45개 식당이 이름을 올렸다. 리스트에는 한식당을 비롯해 남부 소울푸드부터 필리핀 음식까지 다양성이 엿보였다.     미쉐린 가이드 중 최고의 평가라고 여겨지는 별 세 개를 받은 곳은 애틀랜타에 없었다. 별 두 개 식당도 나오지 않아 별 한 개를 받은 다섯 곳이 가장 높은 평가를 받았다. 미쉐린에서 '별 한 개'란 '들릴 가치가 있는 고품질 요리'를 뜻한다.     ▶★ 애틀랜타의 고급 아메리칸·유럽식 레스토랑 '아틀라스'가 미쉐린 별 하나를 받았다. 고급 식재료를 이용해 적은 양으로 여러 가지 메뉴를 맛볼 수 있는 테이스팅 메뉴와 실내 인테리어로도 유명하다. 또 디저트와 치즈 코스로 유명한 '바카넬리아,' 실험적인 요리법으로 화려한 음식을 만들어내는 '레이지 베티'가 애틀랜타 최고의 레스토랑으로 뽑혔다.     일식당 두 곳도 미쉐린 원스타 레스토랑에 이름을 올렸다. 먼저 뷰포드 하이웨이에 있는 '하야카와'는 하야카와 셰프의 고향인 홋카이도 음식에서 영감을 받은 메뉴로 구성이 돼 있으며, 가이세키 요리와 스시도 맛볼 수 있다. 또 다른 일식당은 '무죠'로 스시 셰프가 바로 앞에서 요리해주는 오마카세만을 제공한다. 홈페이지에 따르면 무죠의오마카세 테이스팅 코스는 일인당 225달러다.   ▶빕구르망(Bib Gourmand) 빕구르망 리스트에 합리적인 가격에 맛있는 음식을 제공하는 식당이 10곳 포함됐다.   이중에는 필리핀 음식을 맛볼 수 있는 '에스트렐리타,' 마틴 루서 킹 주니어 목사도 다녀간 것으로 알려진 남부 소울푸드를 판매하는 '더 비지 비' 등이 포함됐다.   특히 눈에 띄는 식당은 가수 출신 이지연 씨가 운영하는 '에어룸마켓 BBQ'다. 미쉐린은 "남부와 한국의 맛을 합쳐서 판타스틱함을 만들어냈다"고 표현했다. 이곳에서는 일반적인 바베큐 사이드디쉬, 피클 등과 더불어 할라피뇨 김치, 장아찌 등의 사이드메뉴도 만나볼 수 있다.   ▶추천 레스토랑   미쉐린은 이외에도 '평균 이상이지만, 빕 레벨은 아닌' 식당 29곳을 뽑았다.     여기에 많은 사람들이미쉐린 가이드에 포함될 것으로 예상한 태국 음식점 '탈라트마켓'이 이름을 올렸다. 이곳은 예약을 받지 않는 식당으로 유명하며, 마치 태국의 야시장에 온 듯한 분위기도 느낄 수 있다.     도라빌 뷰포드 하이웨이의 '한일관'이 이 리스트에 포함됐다. 미쉐린은 한일관의 해물파전, 돼지고기 김치찌개, 한국식 바베큐 등을 언급하며 다양한 종류의 한식을 맛볼 수 있다고 설명했다.     말레이시아 음식점인 '푸드 터미널,' 인도 음식점 '차이 파니,' 벅헤드의 이탈리안 레스토랑 '스토리코 프레스코 알리멘타리' 등이 미쉐린의 선택을 받았다.     한편 '미슐랭'이라고도 쓰이는 미쉐린 가이드는 프랑스의 타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 발표하는 여행 가이드로, 식당 및 호텔 등을 평가하여 별점을 매긴다. 당초 취지는 타이어회사로서 자동차 여행을 장려하기 위함이었다. 130년의 역사를 가지고 있는 만큼, 세계 여러 나라에서 식당을 평가하는 척도로 자주 쓰인다.   북미에서는 뉴욕, 시카고, 캘리포니아 등의 도시가 포함된 바 있으며, 남부에서는 올랜도가 대표적이다.   미쉐린 가이드에 포함된 애틀랜타 식당 리스트는 홈페이지에서 찾아볼 수 있다.     홈페이지=guide.michelin.com/us/en/georgia/atlanta_2884144/restaurants 윤지아 기자애틀랜타 미쉐린 미쉐린 가이드 미쉐린 원스타 애틀랜타 최초

2023-10-25

미쉐린 가이드 애틀랜타 편의 특징은 '다양성'

10월 컨벤션센터와 공동 출판  "심사단 20여가지 유형 다뤄"    세계적인 식당 가이드인 미쉐린 가이드가 애틀랜타에서 가장 놀란 것은 '다양성'이라고 애틀랜타 비즈니스 크로니클(ABC)이 28일 보도했다.   미쉐린은 오는 10월 24일 첫 애틀랜타 가이드를 발표할 예정이다.     신문은 앤드류 윌슨 애틀랜타 컨벤션 및 방문자센터(ACVB) 최고 책임자의 말을 인용, 이같이 전했다. 윌슨은 “미쉐린 가이드 심사단이 무엇보다 애틀랜타 음식점들의 다양성에 놀랐을 것”이라고 말했다.      윌슨은 지난 24일 ACVB 임원회의에서 “심사단이 20여가지가 넘는 다양한 유형의 음식점들을 다루었는데, 이곳에 살고 있는 우리에겐 놀라울 일이 아니지만 그들에게 매우 놀랄 만한 일이었을 것”이라고 말했다.    미쉐린 가이드와  ACVB는 지난 7월 처음으로 미쉐린 가이드 애틀랜타 편을 출판할 계획이라고 발표한 바 있다.     미쉐린 가이드는 3개 대륙에 걸쳐 3만개 이상의 레스토랑을 평가, 매년 새로운 가이드를 출간하며 3000만 부 이상이 팔리는 것으로 알려졌다.    미쉐린 가이드와  ACVB의 3년 출판 계약에는 100만 달러가 소요될 것으로 예상된다.    토머스 공 기자애틀랜타 미쉐린 애틀랜타 가이드 미쉐린 가이드 애틀랜타 음식점들

2023-08-29

"대표 맛집 미리 찾아보세요" 올 가을 '미쉐린 가이드 애틀랜타' 발표

애틀랜타가 북미에서 9번째로 미쉐린 가이드에 포함되면서 어떤 식당이 리스트에 뽑힐지 관심이 집중되고 있다.     미쉐린 측은 애틀랜타 컨벤션 및 방문자 관리국(ACVB)과 함께 올가을 첫 번째 '미쉐린 가이드 애틀랜타'를 발표한다고 밝혔다. 현재 미쉐린 가이드 '검사관'들이 비밀리에 애틀랜타 식당을 돌며 리스트 선정 과정을 밟고 있다.     가장 유명한 1~3 스타 리스트 외에도 합리적인 가격에 퀄리티 높은 음식을 제공하는 식당 리스트인 '빕 구르망'과 지속가능한 요리법을 선도하는 '그린스타' 리스트도 뽑을 예정이다.     미쉐린은 "애틀랜타 요리를 '남부 요리'로만 치부하기엔 그 깊이가 깊다"며 식당을 신중히 선별하고 있다고 설명했다.     애틀랜타 비즈니스 크로니클(ABC)은 애틀랜타의 유명 셰프와 레스토랑 체인 대표 등에게 미쉐린 가이드에 들만한 식당을 물었다. 매체가 12일 보도한 기사에 나온 식당 30여개 중 2번 이상 언급된 곳을 정리해봤다. 미쉐린 가이드가 나오기 전 한번쯤 방문해보는 것도 좋다.   탈라트마켓(Talat Market) 애틀랜타 서머힐 지역에 위치한 탈라트마켓은 다수의 매체를 통해 애틀랜타 대표 맛집으로 이미 많이 알려졌다. 주메뉴는 태국풍의 음식으로, 조지아에서 재배된 태국 식자재를 이용한다고 알려졌다. 또 태국 느낌이 물씬 나는 칵테일 리스트로도 유명하다.     밀러유니온(Miller Union) 밀러유니온은 조지아텍 인근에 있는 식당으로, 로컬 식자재를 이용해서 계절에 맞는 음식을 내놓는다. 전반적으로 남부의 색을 띤다. 식당 오너가 특히 와인 리스트에 신경을 많이 쓰는 것으로 알려졌는데, 그날 메뉴에 맞는 와인을 선별해서 제공한다.     아리아(Aria)   벅헤드에 있는 아리아는 여러 채식 위주의 메뉴를 제공한다. '아메리칸' 스타일의 메뉴를 보유하고 있으며, 해피아워 등 다양한 이벤트도 시도해서 행사에 맞춰 방문해도 좋다.     무죠(Mujo) 애틀랜타 미드타운 인근에 위치한 고급 일식당 무죠는 오직 오마카세 초밥 메뉴만을 제공한다. 식당에 따르면 메뉴도 계절에 따라 매일 바뀌며 일본 직송 생선도 많이 쓰인다.     레이지베티(Lazy Betty) 레이지베티는 다운타운 인근에 있으며, 4 또는 7 메뉴가 포함된 코스메뉴로 유명하다. 또 계절 식재료를 활용하거나 셰프가 선별한 여러 메뉴를 모아 놓은 '테이스팅 메뉴'가 인기다.   이외에도 마르셀, 스프링, 지지스 등의 식당이 언급됐으며, 업계 관계자들은 뷰포드 하이웨이 선상에 위치한 다양한 장르의 식당이 빕 구르망에 포함될지 주목하고 있다.     한편 '미슐랭'이라고도 쓰이는 미쉐린 가이드는 프랑스의 타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 발표하는 여행 가이드로, 식당 및 호텔 등을 평가하여 별점을 매긴다. 당초 취지는 타이어회사로서 자동차 여행을 장려하기 위함이었다. 130년의 역사를 가지고 있는 만큼, 세계 여러 나라에서 식당을 평가하는 척도로 자주 쓰인다.   북미에는 뉴욕, 시카고, 캘리포니아 등의 도시가 포함된 바 있으며, 남부에서는 올랜도가 대표적이다. 윤지아 기자애틀랜타 미쉐린 미쉐린 가이드 애틀랜타 식당 애틀랜타 대표

2023-07-12

애틀랜타에는 미쉐린 스타 식당이 있다? 없다?

최고의 레스토랑을 가릴 때 흔히 사용되는 '미쉐린 가이드'의 선택을 받기 위해 애틀랜타 관광업계가 심혈을 기울이고 있는 것으로 나타났다.     현재 애틀랜타에는 공식적으로 미쉐린 가이드로부터 별점을 받은 식당이 없다. 웹사이트 검색 시 둘루스에서 가장 가까운 미쉐린 식당은 플로리다 올랜도에 있다.   애틀랜타의 관광업을 관리하는 애틀랜타 컨벤션 및 방문자 관리국(ACVB)은 애틀랜타의 요식업계에 활력을 불어넣기 위해 미쉐린 가이드에 현지 레스토랑을 소개하는 절차를 밟고 있다.     앤드류 윌슨 ACVB 마케팅 책임자는 애틀랜타 비즈니스 크로니클(ABC)에 "우리의 궁극적 목표는 도시에 미쉐린 가이드 인증을 많이 받는 것"이라고 전했다. 관리국은 오랜 기간 미쉐린 측과 논의를 이어오고 있으며, 긍정적인 결과를 기대하고 있다고 덧붙였다.     '미슐랭'이라고도 쓰이는 미쉐린 가이드는 프랑스의 타이어 제조 회사인 미쉐린이 매년 발표하는 여행 가이드로, 식당 및 호텔 등을 평가하여 별점을 매긴다. 당초 취지는 타이어회사로서 자동차 여행을 장려하기 위함이었다. 130년의 역사를 가지고 있는 만큼, 세계 여러 나라에서 식당을 평가하는 척도로 자주 쓰인다.     평가원은 신분을 밝히지 않고 식당에 방문하며, 다른 평가원들도 여러 차례 방문 후 신중히 별점 수여 여부를 결정하는 것으로 알려졌다.   미쉐린 홈페이지에 따르면 현재까지 3만개 이상의 레스토랑을 평가했으며, 지난해 미국에 미쉐린 별 3개(최고 평가)를 받은 식당은 14곳이었다.       한국에는 이미 2016년부터 아시아 네 번째로 가이드가 발간되고 있으며, 최근에는 서울을 포함 지방의 식당도 소개된 바 있다. 작년에 한국 식당 2곳이 별 3개를 받았다.     애틀랜타가 미쉐린 가이드를 들여오기 위해 애쓰는 이유는 관광객 유치 때문이다. 캐런 브레머 조지아 식당협회(GRA) CEO는 "미쉐린이 애틀랜타에 온다면 현지 식당이 해외 여행객들에게 더 어필할 수 있을 것"이라며 기대를 전했다.     그러나 미쉐린 가이드에 단점도 존재한다. 별점을 받은 대다수의 식당은 '고급 레스토랑'으로 가격대가 매우 높아 접근성이 떨어진다는 점, 별을 받고 유지하기 위해 셰프들이 과도한 압박감을 느낀다는 점, 가이드에 오른 셰프들의 다양성 부족 문제 등이 제기된 바 있다.     이를 해결하기 위해 미쉐린은 1997년부터 별 제도 이외에도 '빕 구르망(Bib Gourmand)' 리스트를 발표해 다양한 가격대의 식당을 추천하고 나섰으며, 2020년부터 미국 레스토랑 업계의 유색 인종 셰프들을 다룬 인터뷰 시리즈를 발표하기도 했다.     ACVB의 웰슨 담당자를 이런 점을 언급하며 "요리와 셰프 모든 면에서 애틀랜타 요식업계는 다양하다"며 가이드에 꼭 포함되어야 한다고 강조했다. 관리국은 애틀랜타 식당의 홍보를 돕고 있다고 덧붙였다.  윤지아 기자애틀랜타 미쉐린 미쉐린 가이드 애틀랜타 관광업계 미쉐린 식당

2023-03-03

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